Kann man Sushi am nächsten Tag noch essen?
Sofern man es im Kühlschrank lagert, kann es problemlos verzehrt werden. Man sollte es eine Stunde vor Verzehr aus dem Kühlschrank holen, damit es Zimmertemperatur erhält.

Wieviel Sushi muß man essen, um satt zu werden?
Ca. 15−20 Stück.

Was ist Wasabi und wie ißt man es?
Wasabi ist japanischer grüner Meerrettich, der in kleiner Menge (weil sehr scharf) mit der Soja Sauce vermischt wird.

Ist Sushi gleich roher Fisch?
Es gibt Sushi mit rohem und gekochtem Fisch (Garnele, Oktopus, ...). Desweiteren gibt es zahlreiche vegetarische Sushi oder Sushi mit Fleisch.

Was ist giftig an Kugelfisch?
Die Haut und innere Organe, speziell die Leber. Gegessen wird nur das Muskelfleisch. In Deutschland darf kein Kugelfisch angeboten werden.

Was ist der Unterschied zwischen den Maki, Nigiri, Sushi und Sashimi?
Maki ist Reis mit Füllung in Seetangblatt eingerollt. Nigiri ist Reis mit Fisch o.ä. belegt. Sashimi ist Fisch ohne Reis (aus bestem Teil der Fische), Sushi ist Oberbegriff für Maki, Nigiri, Taemaki (Handroll).

Wird Sushi immer kalt gegessen?
Traditionell ist es ein kaltes Essen. Mittlerweile gibt es jedoch so genannte "Fusion-Sushi". Darunter gibt es auch überbackene oder frittierte Sushi.

Warum ist Sushi Reis klebrig?
Sushi Reis besteht aus Rundkornreis. Diese Sorte enthält viel Stärke.

Muß man Sushi mit Stäbchen essen?
Man kann auch mit Händen essen.

Woher kommt Sushi?
Ursprünglich legte man gesalzenen Fisch auf Reis und so in ein Erdloch. Darin gärte der Reis, ohne zu verderben und machte den Fisch auf diese Art haltbar. Diese Form der Konservierung war in großen Teilen Asiens verbreitet. Man aß zunächst lediglich den Fisch. Im Zuge von Lebensmittelknappheit aß man den vergorenen Reis mit, der nun leicht sauer schmeckte. Da man Gefallen an dieser Kom­bi­na­tion fand, wurde der Reis bewußt gesäuert und somit entstand das, was heute als Sushi bekannt ist.

Wofür ist der Ingwer da?
Ingwer neutralisiert die Zunge und macht sie sensibel für den Ge­schmack des neuen Fisches. Ißt man ein leicht mit Soja Sauce benetztes Nigiri, dann ein Scheibchen Ingwer und anschließend ein weiteres Nigiri, schmeckt man einen deutlichen Unterschied zwischen den beiden Fischbelägen, der aufgrund der Zartheit des Fisch-Eigengeschmacks manchmal untergeht.